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chichas de frutas

ID
1172

Nota de aplicación

La chicha de fruta se obtiene por la fermentación espontánea del jugo de la fruta. El tiempo de fermentación está en estrecha relación con la maduración (contenido de azúcares) y la temperatura ambiente. Está ampliamente documentado el empleo de diversas especies en la preparación de chichas.

Tipo de término
Término guía
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
chicha
Lengua
Español

Referencias bibliográficas

Pardo, Oriana, "Las chichas en el Chile precolombino", en "Chloris chilensis, Revista chilena de flora y vegetación Año 7 N°2", 2004