Descargar
Definición
Plato registrado por diversos cronistas que dan cuenta de esta preparación, propia del área andina, que consistía en una mezcla espesa de maíz amarillo rallado, preparado con un poco de cal viva que se servía como guiso.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos cocidos base maíz
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Hinostroza, G., "Historia de la Gastronomía Peruana", 2008
Término(s) Alternativo(s)
Términos Alternativos
- ishkupcha de maíz
