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Definición
En en sur de Chile, especialmente en la isla de Chiloé, el lío o chuño es la fécula de la papa y se produce mediante un enérgico colado y lavado de la pulpa rallada, hasta que el almidón decante. De este subproducto se obtiene el tropom, los milcaos de chuño, las mazamorras de manzana y las distintas aplicaciones del almidón.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
chuños
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Contreras M., A., "Curador Germoplasma Chileno de Papas en la Universidad Austral de Chile", 1999
Término(s) Alternativo(s)
Términos Alternativos
- lío
