ulte

Durvillea antarctica, estipe o parte del tallo que va desde el nacimiento del disco con el cual está adherido a las rocas, hasta donde se inicia su ramificación se denomina ulte, y la fronda es conocida como cochayuyo "Unas raíces, de donde nace un tronco como la muñeca que se llama ulte, se monda como un tronco de lechuga y sabe como el de la alcachofa aunque tiene muy distinto sabor" Cronista Alonso de Ovalle