ID
2919
Nota de aplicación
La chanfaina es una preparación en base a sangre e interiores de animal vacuno o cordero, fritos en aceite con, cebolla, ají, sal, pimienta, vinagre o vino.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
entrantes y ensaladas
Referencias bibliográficas
Asociación de Academias de la Lengua Española, "Diccionario de americanismos", Santillana Ediciones Generales, s.l., Lima, Perú, 2010, p. 484
Guzmán, Nicomedes (Compilador), "Autorretrato de Chile", Zig-Zag, Chile, Santiago, 1957, p. 477
Pereira Salas, Eugenio; Valdés Chadwick, Rosario, "Apuntes para la Historia de la Cocina Chilena", Uqbar Editores, Santiago de Chile, 2007, p. 105-237
Ubicación jerarquica
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