arroz con leche

El arroz está considerado como un alimento esencial en nuestra cocina y de su utilización, China lleva la delantera. Pero a los árabes debemos que se haya extendido por toda la península Ibérica y desde allí pasó a América, la palabra arroz proviene de un vocablo adaptado del árabe “arruzz”.
Esta preparación es parte de los postres tradicionales chilenos y de muchos países latinoamericanos y también se consume en España, originalmente se endulzaba con miel, antes de que se popularizara el consumo del azúcar de caña. Para la preparación el arroz se debe cocinar en agua por unos minutos, luego se cuela y se devuelve a la olla añadiendo la leche, el azúcar, aromatizada con canela y cáscara de limón o naranja. Se debe cocinar hasta que el arroz esté blando y cremoso. Se deja enfriar y se sirve como postre.