Fábrica de fideos Sívori & Cía.

Industria dedicada principalmente a la elaboración de pastas alimenticias en forma de fideos.
Mencionada en los registros desde 1870 y ubicada en Valparaíso, perteneció a Sívori & Cía.
Estaba equipada con fuerza motriz a vapor.
Contaba con más de diez trabajadores remunerados con salario.
Antes de la Guerra del Pacífico, desde la década de 1860, en Chile se inició la primera fase del desarrollo de la industria moderna, con uso de fuerza motriz a vapor y más de diez trabajadores remunerados (con dinero) por fábrica. Etapa en que, de las aproximadamente 35 industrias modernas de alimento que funcionaron, hubo seis dedicadas a la producción masiva de fideos, esta fue posiblemente de las primeras en utilizar maquinaria a vapor en el país.