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Definición
Industria dedicada a la elaboración a gran escala, de conservas de legumbres, mermeladas, frutas al jugo, confitadas y cristalizadas, mostaza francesa, pickles y carnes.
Producían diariamente 30.000 tarros de conservas, 4.000 frascos de pickles y mostazas, 200 kg. de frutas confitadas y cristalizadas.
Propiedad de Arturo Riesco L., fue inaugurada cerca de 1916 en La Calera.
Fue un gran establecimiento, equipado con instalaciones y maquinarias modernas para la época, accionadas a vapor. Tenía talleres tipográficos para hacer las cajas y etiquetas, además de talleres de hojalatería para los tarros. Contaba además, con 240 hectáreas de plantaciones frutales.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Agentes
Relación
industrias de alimentos y bebidas
Referencias bibliográficas
González, P.; Silva, C.; Gajardo, E., "El Esfuerzo nacional. Estudios sobre política industrial", Sociedad imprenta y litografía Universo, Chile, Santiago, 1916, p. 38-39
