ID
3594
Nota de aplicación
Preparación que consiste en una mezcla de cebolla frita cortada de pluma con grasa de cabra hasta que dore, a la cual se añade agua y harina tostada para espesarla. Ocasionalmente se agrega carne, huevo y otras verduras, y puede tener consistencia más o menos espesa.
Por lo general se consume al desayuno.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos cocidos base cereales y legumbres
Lengua
colla
Referencias bibliográficas
Dávila Abarca, Marcelo (Autor), "Los años malos en Carquindaño: Vulnerabilidad climática en una comunidad agrícola ubicada en el interfluvio Limarí-Choapa, IV Región de Chile", Universidad Austral de Chile. Facultad de Filosofía y Humanidades. Instituto de Estudios Antropológicos, Chile, Valdivia, 2015, p. 99
Montecino, Sonia (Autor); Alvear, Alejandra (Autor), "Patrimonio alimentario de Chile. Productos y preparaciones de la Región de Coquimbo", Ministerio de Agricultura - Fundación para la Innovación Agraria, Chile, 2018, p. 133
Rodríguez Venegas, Viviana (Autor); Duarte Hidalgo, Cory (Autor), "Experiencias y creencias de mujeres Colla de la región de Atacama", en "CUHSO Cultura-Hombre-Sociedad", vol. 28, N°1, Chile, 2018, p. 133
Ubicación jerarquica
Compartir esta ficha
Colaborar
Si tienes un aporte o sugerencia para mejorar esta ficha contáctanos.