ID
434
Nota de aplicación
Pan salado preparado por los mapuche con harina de piñón, fruto de la Araucaria Araucana, cruda (nolle) y luego frito en grasa animal.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos fritos
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Valenzuela, Rodrigo, "El sistema culinario Mapuche: una aproximación estructural", en "Tesis para optar al grado de Licenciado en Antropología Social", Departamento en Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1981, p. 73
Ubicación jerarquica
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