ID
437
Nota de aplicación
Papas (Solanum tubesorum) asadas consumidas de esta manera por los mapuche del sur de Chile. Los tubérculos son calentados sobre las brasas y luego enterrados uno a uno en agujeros cavados en cenizas calientes para ser consumidos recién salidos del fuego.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos cocidos en cenizas
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Valenzuela, Rodrigo, "El sistema culinario Mapuche: una aproximación estructural", en "Tesis para optar al grado de Licenciado en Antropología Social", Departamento en Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1981, p. 84
Ubicación jerarquica
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