ID
440
Nota de aplicación
En Chiloé, isla del extremo sur de Chile, consiste en una masa de papas (Solanum tuberosum) asada de forma esferica, la que es ensartada en un palo asador para acercarla al calor del fuego y cocinarla lentamente.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos asados
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Valenzuela, Rodrigo, "El sistema culinario Mapuche: una aproximación estructural", en "Tesis para optar al grado de Licenciado en Antropología Social", Departamento en Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1981, p. 88
Ubicación jerarquica
Compartir esta ficha
Colaborar
Si tienes un aporte o sugerencia para mejorar esta ficha contáctanos.