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chuhuaiñes

ID: 
442

Nota de aplicación

Nota de aplicación: 
Especie de "pan" mapuche preparado con chuño, manteca y agua, una verdadera masa de papas, que era envuelto en hojas de pangue (Gunnera chilensis) y así hervido para ser consumido caliente.
Tipo de elemento: 
Concepto
Faceta: 
Animales, Vegetales y Minerales
Relación: 
alimentos cocidos base papas
Lengua: 
Español

Referencias bibliográficas

  1. Valenzuela, Rodrigo, "El sistema culinario Mapuche: una aproximación estructural", en "Tesis para optar al grado de Licenciado en Antropología Social", Departamento en Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1981, p. 88