Términos

Sesquicarbonato de sodio usado como sal hasta épocas presentes. Muy común en la zona de Lagunillas, Mérida, Venezuela.

Verdura usada para guisos en el Perú. Se consumen sus hojas y sus rizomas carnosos.

La vaina es una bebida alcohólica tradicional en Chile, que se bebe como aperitivo. Compuesta principalmente por vino tinto dulce añejo, coñac, malta o vermouth blanco, yema de huevo, todo muy bien batido que se sirve espolvoreado con un poco de canela sobre la espuma para decorar y dar sabor al trago.​ Según se cuenta existió un soldado de nombre desconocido que astutamente guardaba los huevos producto de su rapiña en la vaina de su sable, lo que habría dado origen a las contundentes vainas de oporto, coñac o cerveza. Actualmente existen variaciones en los ingredientes y medidas de la receta, por ejemplo, en algunas se emplea coñac​ en lugar de vermouth, con otros agregados como licor de cacao o azúcar flor. Hay otras que recomiendan usar jerez u oporto en vez de vino dulce.​ Sin embargo, la mayoría de las recetas siempre recomiendan que esta bebida sea servida fría y en una copa de boca ancha y pie bajo.

Vainilla planifolia es una orquídea colgante, originaria de los bosques lluviosos del actual territorio mexicano. Los mexicas la llamaban Tlilxochitl, de tliltic, negro y xochitl, flor, en referencia al color del fruto. El actual nombre, alude al fruto, que es una vaina de unos veinte centímetros, cuyo signo signo distintivo es su exquisita fragancia. La vainilla, el más delicado y exquisito sabor prehispánico, fue descubierta por la cultura totonaca en la región de Totonacapan, (estado de Veracruz y Puebla, al oriente de México) y le fue dado el nombre de Xanath o Caxi-Xanath tlilxochitl La vainilla o tlilxochitl fue la primera orquídea americana ilustrada (códice de la Cruz-Badiano, 1552) y ya era objeto de comercio a la llegada de los españoles a México cuando era utilizado para aromatizar y dar sabor al chocolate. Los aztecas no cultivaron la vainilla obteniéndola de los tributos obligados a los totonacos.

Forma musical que se engloba dentro del canto con caja, de raíz indígena y tradicional del norte de Argentina y Chile. Se caracteriza por el acompañamiento con la caja chayera y guitarra, su interpretación en carnavales y otros eventos festivos; su temática, que suele ser amorosa, profunda y triste. Su ritmo es lento, melancólico, cantado a dos voces y en octosílabos
En ocasiones se identifica dentro de la vidala, la vidalita, forma musical cuyo ritmo sería más dinámico con mayor asociación a la música altiplánica, aunque también se utilizan a veces ambos términos de forma indistinta.
Algunos investigadores identifican dentro de la vidala, 3 ó 4 subtipos, entre ellos: riojana o antigua, chayera o del Pujillay, de versos hexasílabos, y del Centro y Noroeste.

Cordófono de cuerda frotada con arco, elaborado en el Archipélago de Chiloé. Se fabrica siguiendo la forma y sonoridad del violín europeo, pero con maderas nativas y usado para interpretar el repertorio tradicional de su zona geográfica. Consta de cuatro cuerdas, un cuerpo acinturado y clavijero con voluta. Se observan variaciones dependiendo de la naturaleza del material y del artesano. Con respecto al sonido, suele ser diverso al igual que su afinación. Según la investigación, este instrumento habría ingresado a Chiloé en la época de los jesuitas, y desde entonces se encuentra con frecuencia asociado a la interpretación de danzas como la trastrasera y el vals chilote.

Idiófono de adscripción Mapuche elaborado con una calabaza (Lagenaria siceraria) seca y ahuecada que conserva sus semillas o se rellena de piedrecillas. El mango se inserta en el agujero practicado para extraer las semillas. Se ejecuta agitándolo para producir el sonido. Su uso es ritual, asociado a ámbitos chamánicos de curaciones menores donde no se usa el Kultrun.

Organización propia de los pueblos Paltas y Zarza de la Confederación Quiteña, que habitaron en la zona sur andina del Ecuador, y que se caracterizaba por que su organización familiar era de derecho materno.

Plato tradicional andino. Especie de curanto consumido por los pueblos, quechua y aymara. Es preparado en un hoyo cavado en el suelo, que luego es tapado con hojas de alfalfa, tierra y piedras. Sus ingredientes principales son distintos tipos de carnes (vacuno, cerdo, alpaca, pollo, cordero) abundantes aliños, choclos, camotes y papas.

Prenda de vestir. Paño cuadrado femenino con borde de color, prenda propia del pueblo mapuche.

“NOTA DE APLICACION SE ENCUENTRA EN PROCESO EDITORIAL”

Término usado para referirse a un tipo de manta mapuche de lana. Usada exclusivamente por los hombres y decorada por tejido con franjas de líneas de colores.

Tipo de makuñ, prenda de uso masculino mapuche, tejida a telar y decorada, como su nombre lo indica, con wirikan o diseños lineales o rayas de tejido en color gris.

Manta mapuche usada exclusivamente por los hombres y decorada por tejido de líneas de colores.

Refiérase a una manta mapuche de lana, usada exclusivamente por los hombres, decorada con franjas teñidas en líneas de colores.

Término usado para referirse a una manta mapuche de lana, usada exclusivamente por los hombres, decorada por líneas de colores, tejidas y teñidas.

Cántaro mapuche que presenta dos cuerpos unidos. Jarro que presenta dos cuerpos, de cuello largo y angosto.

El yoco, bejuco que vive en estado espontáneo en la región piedemontina ecuatorial, aproximadamente en la misma área de dispersión que la guayusa, aunque más en el Putumayo y el Caquetá, se usa por la corteza; ésta, raspada y echada en agua, suministra una bebida con efectos similares a los del guaraná. Con una carta de 1856, dirigida a su mujer, Agustín Codazzi le envía una porción de bejuco traída de la Ceja de los Andaquíes. El ilustre geógrafo explica: "Un poco de bejuco de yoco que sirve para componer el estómago quitando apenas la parte ásperade la corteza; luego se raspa la corteza formando como un afrecho, el cual se pone en un poco de agua tibia después de machacado bien y exprimido el jugo del afrecho puesto antes en agua y ese jugo es aquel que se bebe tomando por día una toma de un pocillo; o bien se quita la corteza y se cocina con una hora de fuego poniendo la cantidad de dos tomas, que sería lo que da el pedazo que se manda y cada toma que quede en un pocillo de agua" Actualmente su estado de conservación es precario.

Nombre genérico con el que se conocía a las verduras en general dentro de la cultura andina , especialmente en Chavín.

Término genérico para denominar un conjunto de instrumentos musicales de viento de la familia, aún más amplia, de las flautas de pan. La zampoña se define como un instrumento rústico, de adscripción generalmente andina, cuya característica principal consiste en reunir una serie de tubos, de diversos tamaños, de fondo cerrado, ordenados de mayor a menor largo y diámetro. Suelen confeccionarse en madera o caña.