Términos

Molusco del tipo bivalvo, (concha corazón) de aguas calientes que habita las costas de Sudamérica.

Especie de milcao que se cuece sobre las brasas, es una gran bola de masa de papa rallada cubierta de sal, que cocina de esta manera por los mapuche del sur de Chile.

En Chiloé, isla del extremo sur de Chile, consiste en una masa de papas (Solanum tuberosum) asada de forma esferica, la que es ensartada en un palo asador para acercarla al calor del fuego y cocinarla lentamente.

Baqueta usada para percutir el Kultrun; se elabora de una rama fina de colihue o maqui y el extremo distal se cubre con lana de cuatro colores: rojo, azul, verde y negro.

Caracol thuru, aicha o ch uru aicha (carne de caracol) que era recolectado en grandes cantidades para luego secarse y conservarse.

Árbol de gran envergadura, sus frutos denominados tutumas tienen una corteza dura y gruesa y son usados para hacer vasijas y tacitas para tomar chocolate o mate y con un agujero pequeño sirven para guardae esencias y tinturas . Con la carne de sus frutos se hacen guisos como locros y también compota a partes iguales de de azúcar y aceitre de almendras que adquiere la consistencia de una miel.

Hongo pequeño de color ferrugíneo, lustroso con manchas negras. Carne color crema que se consume preferentemente seco , momento en que posee un aroma muy agradable.

El umu ta o, o curanto, es una comida tradicional de Isla de Pascua. Un hoyo en el piso cubierto de piedras volcánicas, hace las veces de horno. Distintas carnes, mariscos y verduras se cocinan aprovechando las piedras previamente recalentadas. Esto se tapa con hojas de plátano y se cubre con tierra cocinándose al vapor.

Calabaza, que era consumida en locros y guisos. Era además usada para perfumar habitaciones y muebles.

Prenda de vestir de origen aymara, en forma de una pieza rectangular o trapezoidal tejida a telar, que dispuesta a horcajadas en el cuerpo masculino sirve para tapar y proteger los genitales. Sus extremos presentan cordones para atarlos a ambos lados. En tiempos preincaicos el taparrabo es prenda poco frecuente y se asocia principalmente a la vestimenta masculina. Para tiempos incaicos su uso es general y de uso exclusivamente masculino.

Término usado para denominar a un tipo de camélido silvestre (Vicugna vicugna). De las vicuñas se buscaba obtener su lana que era muy apreciada. Raramente era utilizada como animal de carga, siendo más bien criada para producción de fibra y carne. La ropa del inca y la que sería destinada a las ofrendas se confeccionaba de esta lana. Era cazada mediante los chacos (cacerías colectivas) para ser esquiladas y luego puestas en libertad; así se aseguraban que su cantidad se mantuviese.

Forma musical de canto con caja, que se acompaña con ésta y con guitarra. De carácter amoroso y triste, con versos cantados en hexasílabos, en los que destaca la repetición de la palabra vidalitá. Es tradicional del noroeste argentino.

Tipo de trarükan makuñ que se caracteriza por estar decorada con wirin, es decir, cuyo diseño que se basa en tejido decorado con listas de colores.

Nombre dado al jugo de la yuca que tenìa un caràcter venenoso y el que era extraído de la planta para su consumo.

Fruto, coco homónimo del yatay. Palma de frutos comestibles que se da en el Norte de Argentina y en el Paraguay. Cocos dátil/ Cocos Australis

Se trata de una plantita que era común en Chile y Perú cuyos frutos pequeños, semejantes a perlas, de sabor azucarado y empalagoso eran consumidos como fruta por los pueblos originarios.

Pan salado preparado por los mapuche con harina de piñón, fruto de la Araucaria Araucana, cruda (nolle) y luego frito en grasa animal.

Tuberculo, papa (Solanum Tuberosum) adaptada especialmente al clima frío de las alturas de Los Andes.

Planta con flores rojas de origen sudamericano y de muy antiguo cultivo. Se han encontrado evidencias arqueológicas de que se cultivaba en Perú hace 4.500 años. En Colombia los chibchas también la utilizaron en su alimentación. Esta raíz comestible se consumía cruda,y también asada y era tenida por un alimento muy agradable. Achira, proviene del término quechua Achuy, cuyo significado primario es “Estornudo”. Las semillas se utilizaban para confeccionar collares y sonajeros o maracas. Tallos y hojas servían de forraje para el ganado. A las hojas también se las usaba como un tipo de empaque natural para envolver comidas típicas como los tamales.

Variedad de papa (solanum tuberosum) extremadamente amarga, que crece de forma silvestre en zonas de Perú y Bolivia.