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mankata

Se denominaba así , en la cultura Chavín, al consumo de diversas hojas de verduras cocidas.

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mapa-küfull mapu-cufüll

Chicha de una especie de hongo, llamada por los mapuche, pinatra (Cyttaria berteroi)

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maway

En el área andina las épocas de siembra varían según la zona agroecológica y el sistema de cultivo. Las siembras tempranas se denominan maway y se efectúan entre mayo y junio, con riego inicial.

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michay

Chicha elaborada con especies del género Berberis Calafates (Berberis darwinii) Calafate, fruta que crece asociada a los bosques de Nothofagus Lenga en el extremo sur de América , en Tierra del Fuego y la Patagonia.

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modelado a mano (cerámica)

Técnica de modelado cerámico que implica la construcción de la forma del objeto y de sus componentes decorativos por medio del trabajo manual con el apoyo de instrumentos sencillos que facilitan esta tarea. Incluye las diversas formas de modelado a mano que incluyen el modelado por lulos, el enrollamiento y el modelado por placas.

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modelado por torno (cerámica)

Técnica de modelado cerámico que consiste en el uso del torno de alfarero, herramienta compuesta por una base giratoria y una rueda que permite rotarla. El torno funciona depositando una cantidad de masa sobre la plataforma giratoria y dándole forma con la presión suave de los dedos, gracias a la fuerza centrífuga y de rotación. Esta técnica permite la elaboración de objetos a mayor velocidad y precisión que las técnicas de modelado manual, y es posible evidenciar su uso identificando en la superficie, una serie de finas y suaves estrías paralelas y concéntricas. Existen modelos de tornos más sencillos que carecen de la rueda, en este caso la base se gira con las manos y suelen denominarse "falso torno". Para el registro arqueológico chileno, el torno se encuentra asociado al período de contacto europeo.

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ollitas

Tipos de zapallo chilenos denominados tambièn tetudas por que terminan en un pezón grande.

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  • tetudas

papa chaucha

Variedad de papa muy precoz, veraniega, que maduraba en tres meses. Esta papa daba tubérculos más bien pequeños, (menos de cuatro pulgadas) de buen sabor y muy apreciadas por los pueblos originarios que habitaron el territorio de Chile, por ser las primeras que se cultivaban en el año.

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papa malla, Solanum Maglia

Especie de papa que se encontraba únicamente en el litoral chileno desde Valparaíso hasta la isla de Chonos en el extremo sur. Autores como Sabine la consideran la antecesora directa de la papa común o Solanum Tubesorum. También se alude con este nombre a las papas silvestres denominadas así por los mapuche, en el sur de Chile, en contraposiciòn a las papas cultivadas o Poñi.

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  • alhuepoñi, papa del diablo

papas cari

Papas cultivadas en Chile, de color azulado en la càscara, forma alargada y de sabor dulce (citada por cronista Vidaurre)

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  • carichahua, papas cariche (Chiloé, sur de Chile)

pilcahues

Las papas pilcahues, como se les denomina en Chile, son originadas de semillas rezagadas en el antiguo papal y que brotan en invierno ofreciendo una pulpa dulzona apropiada para distintas preparaciones.

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pircas

Muros de sostén y límites de las terrazas de cultivo de los incas.

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quellén

Chicha de Frutilla, (Fragaria chiloensis) especie nativa del centro sur chileno, preparada por los mapuche por fermentación de la fruta.

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shacues

Plato originario del Perú prehispánico hecho sobre la base de papas que tiene la consistencia de una crema espesa.

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sora

Bebida alcohólica de presencia prehispánica y etnográfica elaborada en base a maíz ya germinado. El Término "sora" o "jora" deriva de la palabra quechua "shura", usada para designar la semilla en estado de desarrollo.

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teku-treco

Chicha de maqui (Aristotelia chilensis) preparada por los mapuche en el sur de Chile.

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