Términos

Nombre, que según el testimonio de Darwin, le daban los chonos a las papas silvestres que se encontraban en las costas del extremo sur de Chile en donde habitaban.

Técnica de manufactura cerámica que consiste en superponer rollos o lulos de pasta, de forma anular, uniendo sus extremos y de acuerdo a la circunferencia del recipiente, hasta elevarlo la altura necesaria. El rollo inmediatamente inferior debe estar seco lo suficiente para que sostenga el siguiente. Las paredes luego deben alisarse y adelgazarse.

Úsese para referirse a un tipo de pececillo sin escasas, como un camarón, que se desarrolla en áreas geográficas en alturas en América Latina. En Quito, este pez posee gran demanda y se comercializa escabechado. Se come tanto la hembra como el macho de preñadilla, teniendo un mejor sabor la primera, además de servirse con los huellos propios de la especie.

Se denomina así al preparado del maíz para la preparación tradicional de la chicha que consistía en el masticado del maíz, con lo que la ptialina de la saliva iniciaba la degradación de los almidones. Así se formaba una pasta (también llamada moco) procedimiento que permitía obtener una bebida con especiales propiedades de fermentación y gusto característico.