Términos

Úsese para denominar a un tipo de flauta larga (aerófono) usado en diversas ceremonias.

Licor o bebida alcohólica que se prepara con guindas ácidas (Prunus cerasus) fruto de temporada corta que se cosecha a fines de febrero. Para la preparación se lavan las guindas descartando las hojas, pedúnculos y carozos. Sacar la almendra a algunos carozos e incorporarlos. Con el agua y azúcar se prepara un almíbar, una vez frío se le agrega aguardiente al gusto. En botellas o frascos de boca ancha se introducen las guindas y se cubren con la mezcla de almíbar y aguardiente, se tapan herméticamente y se ponen a reposar por un mes, al término del cual se cuela el líquido, que quedará de un color rosado oscuro, las guindas de la preparación se ponen en el fondo de las botellas y se rellenan con el aguardiente endulzado. Para servirlo se ponen algunas guindas en las copas que se comen a medida que se bebe el licor.

Lithrea caustica. Arbusto o arbolillo del norte y centro de Chile , siempreverde, cuyo fruto se come en algunas partes de este país, y era también usado para la fabricación de chicha.

(Cytaria harioti) Hongo parásito. Son semejantes a las pinatras, aunque de menor tamaño. Crecen en los coigües,abundates en los bosques del sur de Chile, los cuales "llegan a amarillear de llaullau" (...) Son de sabor dulce, lo que atrae a los insectos que depositan sus huevos en ellos (...) antes de las ánimas (noviembre) salían a buscarlos en canastas, vendiéndolas para chicha (costumbre prácticamente perdida). Para esto los hongos se hierven y después se les extrae el jugo para hacer la chicha, la cual se puede acompañar con miel y trigo molido, resultando una bebida fermentada parecida al "mudai".

(Boletus sp. Agaricaceae), es un hongo parecido al loyo y su cuerpo fructífero aparece en marzo. Es pequeño, de color café y su pie es de color amarillo. Crece en la tierra, en los sitios donde abunda Nothfagus oblicua (robles o hualles) y en los murtales. Poca gente lo vende poruqe es escaso. Se consume cocido en los estofados y bunda en los bosques del sur de Chile.

Alga comestible, (Porphyra columbina) conocida vulgarmente como luche o luchi. Se conocen dos algas distintas. Una es un alga de color verde que vive en la zona media de mareas sobre rocas y se encuentra en abundancia a lo largo de todo Chile, casi todo el año, conocida con el nombre científico de Ulva rigida. La otra es un alga de color rojo, a veces café o levemente violáceo que vive en el límite de la zona de mareas y es mucho más abundante en todo el litoral chileno en primavera (Porphyra columbina), especie de lechuga marina, de fronda simple, membranosa y transparente que se consume cocida en guisos y acompañada de verduras.

Madia chilensis, madia sativa. Planta de cuya semilla se obtenía un aceite de excelente calidad ( más inferior la Madia chilensis) que era de uso muy común en Chile de conquista y colonia. Se extraía por presión o por cocimiento. También usado como alimento, "Semilla negra que seca y molida se hacen bolas envueltas en harina que son de gran regalo y sustento de los indios" (Pedro de Oña) También usado como ungüento para heridas y como combustible y para consumo directo tostadas.

cereal domesticado en Chile

Variedades de papa (Solanum sp.) desarrolladas en estado silvestre.

Fruto como la avellana o las chufas que se criaba debajo de la tierra y que era propia de la región del Paraguay.